con Inés Viñas
¿Alguna vez has sentido la tentación de besar a un sapo feúcho y viscoso para ver si se convertía en un ser de bondad incomparable y personalidad arrebatadora de quien enamorarte perdidamente y ser felices juntos por siempre jamás? Ya, supongo que no, porque todos hemos aprendido que ese tipo de magia está relegada a …
Todos nos equivocamos. Todos juzgamos en base a nuestros propios sesgos inconscientes. Todos pensamos y actuamos según las experiencias que el destino ha dispuesto en nuestro camino. Todos queremos ser felices y priorizamos el bienestar de los nuestros… pero no todos tenemos siempre las mejores intenciones. Y para muestra, un botón. Llega el momento de …
Continuamos por zonas pantanosas (y potencialmente sulfurosas). Procedemos a adentrarnos en la curiosa historia del experimento que dio origen a esa verdad indiscutible que lleva décadas retumbando en nuestras mentes y permite la promoción de esas funestas galletas de margarina industriales como saludables porque reducen el colesterol [1]. Sí, las pautas nutricionales tristemente universales que …
Los (venturosos) 10 y 11 de febrero del impopular año 2020, una docena de científicos muy destacados del mundillo de la nutrición académica se reunieron en Washington D.C. para revisar la evidencia acerca de los efectos que la grasa saturada tiene sobre nuestra salud. Entre ellos rondaban Jeff Volek (prolífico investigador y coautor de algunas …
Respira hondo antes de lanzarte a correr, que nos adentramos en la zona pantanosa con más concentración de sulfuro del itinerario. Pronto tendrás que taparte la nariz para no marearte del pestazo. Aunque las zancadas que siguen serán arduas, también pavimentarán la esperanzadora entrada a la tierra prometida del keto terapéutico. Todos sabemos que nadie …
La «dieta keto bien formulada», de inicio, será esa que no desvalije nuestra cuenta corriente, que no añada ansiedad y estrés adicionales a nuestras vidas, que mantenga nuestros niveles de glucosa en sangre más o menos estables y relativamente bajos… y que estemos dispuestos a seguir. Llegamos al ketómetro 22 repletos de información, radiantes y …
Ya repuestos de nuestra desconcertante aventura con los belicosos monos borrachos, sin resaca y con el recuerdo de los acontecimientos que vivimos las últimas horas vívido e intacto, dejamos atrás la sabana salpicada con árboles de marula. El gigantesco monolito de granito –lo que vendría a ser una pedazo de montaña de piedra– al que …
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