con Inés Viñas
En este segundo ketómetro de nuestra particular maratón, te propongo retomar el cuento de nuestro incomprendido sapo retrocediendo en la historia en busca de los orígenes del keto, esa dieta escasa en hidratos de carbono (especialmente en aquellos probadamente inflamatorios y carentes de nutrientes, como el azúcar o las harinas ultra-refinadas), moderada en proteínas y …
El ímpetu del río se va apaciguando conforme dejamos atrás los últimos saltos de agua y aparecemos en una zona de (aparente) sosiego con sinuosos meandros rodeados por un imponente bosque ancestral. A lo lejos, sobre lo que parece una piragua color madera, se empieza a dibujar una figura de apariencia humana que rema hacia …
Todavía con la persistente imagen de ese risueño pescador desnudo despidiéndose de nuestra variopinta flota de keto-navegantes grabada a fuego en la retina, reemprendemos esta particular travesía fluvial. Y los serpenteantes meandros que recorrían el reino ancestral del paleo dan paso a una bifurcación. Si seguimos el cauce de la izquierda, el río nos conduce …
Ya después de arrastrarnos por el barrizal y recorrer juntos zonas volcánicas, montañas, cataratas, pantanos y desiertos… «de perdíos’ al río». Si has tenido el aguante de llegar hasta aquí, asumo que podrás soportar una pequeña dosis más de «libre y sesgada interpretación de la información». Abre la mochila y saca el yelmo vikingo reglamentario …
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