con Inés Viñas
Continuamos por zonas pantanosas (y potencialmente sulfurosas). Procedemos a adentrarnos en la curiosa historia del experimento que dio origen a esa verdad indiscutible que lleva décadas retumbando en nuestras mentes y permite la promoción de esas funestas galletas de margarina industriales como saludables porque reducen el colesterol [1]. Sí, las pautas nutricionales tristemente universales que …
Respira hondo antes de lanzarte a correr, que nos adentramos en la zona pantanosa con más concentración de sulfuro del itinerario. Pronto tendrás que taparte la nariz para no marearte del pestazo. Aunque las zancadas que siguen serán arduas, también pavimentarán la esperanzadora entrada a la tierra prometida del keto terapéutico. Todos sabemos que nadie …
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