con Inés Viñas
Los (venturosos) 10 y 11 de febrero del impopular año 2020, una docena de científicos muy destacados del mundillo de la nutrición académica se reunieron en Washington D.C. para revisar la evidencia acerca de los efectos que la grasa saturada tiene sobre nuestra salud. Entre ellos rondaban Jeff Volek (prolífico investigador y coautor de algunas …
Respira hondo antes de lanzarte a correr, que nos adentramos en la zona pantanosa con más concentración de sulfuro del itinerario. Pronto tendrás que taparte la nariz para no marearte del pestazo. Aunque las zancadas que siguen serán arduas, también pavimentarán la esperanzadora entrada a la tierra prometida del keto terapéutico. Todos sabemos que nadie …
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