con Inés Viñas
En este segundo ketómetro de nuestra particular maratón, te propongo retomar el cuento de nuestro incomprendido sapo retrocediendo en la historia en busca de los orígenes del keto, esa dieta escasa en hidratos de carbono (especialmente en aquellos probadamente inflamatorios y carentes de nutrientes, como el azúcar o las harinas ultra-refinadas), moderada en proteínas y …
Una curiosa característica que solemos tener en común las «compis poliquísticas» (que aún no forma parte de los criterios diagnósticos) es el amor por la comida. Nos gusta cocinar, curiosear las paraditas de los mercados, buscar recetas sorprendentes y agasajar seres queridos con mil y una delicias que hemos preparado con un cariño infinito. La …
Todavía con la persistente imagen de ese risueño pescador desnudo despidiéndose de nuestra variopinta flota de keto-navegantes grabada a fuego en la retina, reemprendemos esta particular travesía fluvial. Y los serpenteantes meandros que recorrían el reino ancestral del paleo dan paso a una bifurcación. Si seguimos el cauce de la izquierda, el río nos conduce …
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