con Inés Viñas
En este segundo ketómetro de nuestra particular maratón, te propongo retomar el cuento de nuestro incomprendido sapo retrocediendo en la historia en busca de los orígenes del keto, esa dieta escasa en hidratos de carbono (especialmente en aquellos probadamente inflamatorios y carentes de nutrientes, como el azúcar o las harinas ultra-refinadas), moderada en proteínas y …
Llegamos al momento más dulce e irresistible de todo el itinerario. Ya felizmente aposentados a la sombra de las palmeras datileras que delataron la existencia de este idílico oasis a nuestro surtido grupo de keto-caminantes, algunos de nosotros sujetando satisfechos un trozo de queso y otros mostrando sonrientes un prístino bigote de leche de camella …
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